Каталог женских сайтов. Кормим грудью! Каталог | Добавить ссылку | Добавить статью | Администрирование | Карта     

Приправы и пряности - как отличить

Приправы и пряности не всегда просто отличить друг от друга. Существуют разные классификации, но основным признаком все-таки является способ употребления и специфика исходного продукта.

www.pekari.ru
Фото: pekari.ru

Приправы (перец, чеснок, сахарная пудра) являются продуктами, которые съедобны изначально. А пряности (например, гвоздика, корица и т.д.) используются только в качестве вкусовых и ароматических добавок. Но вообще разделение носит довольно условный характер.

Какие пряности остаются самыми популярными на протяжении веков и тысячелетий? Вот небольшой список:

 

  • Ваниль – в самом дорогом варианте переработанные стручки тропического растения с неповторимым кондитерским ароматом. Аналоги - ванилин, ванильный сахар, пахнут не менее притягательно.
  • Гвоздика – продается как мелкими сушеными «звездочками», так и молотая. Ее добавляют в выпечку, глинтвейн, мясные и рыбные блюда.
  • Корица – в виде палочек, молотая или смешанная с сахаром. Сладкий «восточный» аромат и выразительный вкус подходит для любой выпечки и идеально сочетается с фруктами и ягодами.
  • Имбирь – сушенный корень измельчается и добавляется во многие блюда и напитки. Имеет жгучий привкус и терпкий запоминающийся запах.
  • Лавровый лист – придает специфический аромат мясным бульонами, поэтому используется для варки супов, пельменей, для приготовления рыбы.

К приправам относятся, в первую очередь, все виды перцев – черный, красный, душистый.

  • Молотый перец получается из высушенных плодов разного сорта. Кроме этого, широко распространен черный перец горошком и маленькие «огоньки».
  • Чеснок придает блюдам определенный индивидуальный запах и совершенно особый горько-острый вкус. Иногда кладут целую головку, чаще – измельчают несколько зубчиков или добавляют сухой молотый.

Сахарная пудра применяется в равной мере как для подслащивания хлебо-булочных изделий, так и для декорирования.

Специфика кухни каждого народа определяется в значительной мере именно набором приправ и пряностей.



Комментарии:

Комментариев нет

Добавить свой комментарий:

Имя:

E-Mail адрес:

Комментарий:

Ваша оценка:

Введите число, которое Вы видите на картинке:

Информация
Категории:
Оценка модератора: Нет
Оценка пользователей: Нет
Переходов на сайт:0
Переходов с сайта:0
 

Частые вопросы Консультации

скачать книгу про грудное вскармливание



записаться на курсы в Минске