Молочная железа и лактация у коз — есть ли параллели с человеком?

В принципе прослеживается очень много паралелей между лактацией копытных и человека, разница лишь в некоторых нюансах строения молочной железы и цифрах. Например, торможение лактации у коз происходит через 16 часов после последнего опорожнения вымени, а у женщины — уже через 5 часов. Рефлекс выделения молока наступает примерно через одинаковый промежуток времени, и внешние факторы, которые тормозят этот рефлекс тоже похожи.

Это наводит на мысль, что консультантам может быть очень полезно читать учебники по лактации животных, так как порой там можно найти больше информации и соответственно лучше понимать механизмы работы женской груди, сравнивая — и не забывая о различиях, естественно. Далее — про лактацию козы по материалам учебного пособия «Молоко».

«Грудь» козы

Морфологические особенности молочной железы козы изучены достаточно подробно. Как и у большинства сельскохозяйственных животных, молочная железа козы расположена в паховой области, у нее конусовидная форма из двух половин, на каждой из которых по одному соску (хотя встречаются и рудиментарные дополнительные).

Размеры «груди» и сосков у коз сильно колеблются. Альвеолы молочной железы имеют шаровидную или удлиненную форму, протоками они объединяются в молочные дольки, которые объединяются в более крупные доли. Интересно, что в отличие от коров, у коз не всегда обнаруживается резкая граница между сосковым и железистым отделами слизистой цистерны вымени. У козы также всего один сосковый канал (длиной от 0,4 до 1 см), который начинается за молочной цистерной.

Закладка молочной железы козы у эмбриона впервые наблюдается на 25-й день развития в виде млечной линии, к 3 месяцам появляются млечные бугорки — это позднее, чем у других жвачных животных. После рождения вымя козы развивается очень медленно, и только в возрасте 6 месяцев (момент достижения половой зрелости) начинается интенсивное развитие системы протоков.

Во время беременности, которая занимает около 150 дней, вымя козы сильно изменяется — увеличивается в размерах, усложняется его структура. После 25-го дня расширяется система протоков, начинают образовываться альвеолярные дольки, в связи с чем железа и увеличивается. На 37-й день в области, ближайшей к цистерне, хорошо видны дольки и развивающиеся альвеолы. Между 108 и 145 днями наблюдается увеличение просветов альвеол и усиление секреции молока в них.

Выделение молока у коз

Выведение молока из вымени происходит под действием гормона окситоцина, который вырабатывается гипофизом в результате раздражения механорецепторов груди, сигнал идет в мозг (нервно-рефлекторная фаза) и из него окситоцин с кровью приносится к молочной железе (нейрогуморальная фаза), под его действием сокращаются мышечные клетки альвеол и начинается процесс молокоотдачи.

У коз эффективное выведение молока, вызванное сосанием козлятами, не сопровождается резким возрастанием внутри цистеального давления в молочной железе. Изначально оно у коз и овец одинаковое (25,1 мм рт.ст.), однако размер вымени у коз значительно больше, чем у овец (137-394 мм против 25-102 мм — почти в три раза).

Для коз существуют даже свои молокоотсосы, которые называют «препаратами для доения»

У козы, как и у коровы, по мере образования молока происходит периодическое выделение его в нижние отделы (протоки и цистерны), которые выполняют функцию резервуара. У коз в таких «емкостях» может находиться до половины сцеживаемого за раз молока, хотя у кобылиц уже — всего 10%. При этом емкостную систему нельзя рассматривать только как полость для накопления молока — в ней протекает большое количество процессов, влияющих на образование молока.

В настоящее время твердо установлено, что систематическое опорожнение имеет существенное значение для поддержания определенного уровня секреции молока. В емкостной системе в результате химических превращений отдельных компонентов секрета и реабсорбции его осмотических активных ингредиентов в сосудистое русло железы происходит формирование окончательного состава молока.

Было показано, что длительность латентного периода реакции выведения молока (время до прилива) у коз очень изменчива как у отдельных животных, так и у 1 животного на протяжении лактации. Это зависит как от внешних, так и от внутренних раздражителей. Она колеблется в пределах 30-180 секунд, однако в среднем составляет 40-64 с. При этом наименьшая величина обнаруживается в первые месяцы лактации, а в последние месяцы она увеличивается.

Длительность латентного периода обнаруживает связь с интенсивностью секреции: чем больше выделяется молока, тем меньше латентный период молоковыделительного рефлекса. У «заторможенных» животных простая смена обстановки может приводить к увеличению латентного периода.

В самом конце лактации, когда молоко секретирует на очень низком уровне (50-90 мл/сутки), латентный период молоковыделительного рефлекса увеличивается в 2-3 раза. Так что козлятам приходится ооочень стараться, чтобы высосать молоко из маминой груди… Ну а то, что у козы не только бывает мало молока, но ее преследуют лактостазы и другие «молочные напасти», думаю, из вышесказанного очевидно…

Как доят коз

В начале лактации коз обычно доят 3 раза в сутки через час после кормления. Доят в одно и то же время (при двухкратном доении — через 12 часов, трехкратном — через 8). Нарушение режима ведет к снижению молочной продуктивности, т.к. у козы вырабатывается условный рефлекс. Увеличение интервала больше чем на 16 часов приводит к торможению лактации.

Интересно, что у овец торможение секреции молока наступает значительно раньше — уже через 7-8 часов.

Обычный порядок доения коз: вымя обмывают теплой водой, насухо вытирают и делают массаж каждой доли отдельно, за соски не тянут, а подталкивают сверху, воздействуя на основание сосков, т.е. имитируя действия козленка перед кормлением, когда он головой подталкивает вымя кверху. Проводить массаж вымени для стимуляции рекомендуют не только в начале, но и в конце доения.

Стрессы, особенно до доения и во время него, могут привести к торможению молокоотдачи и даже к ее прекращению.

В наполненном вымени козы могут возникнуть очаги воспаления, что приводит к маститу, разрастанию соединительной ткани впоследствии и снижению количества молока. Такие воспаления угрожают и здоровью животного. Поэтому, как пишут в учебниках, доить козу надо в спокойной обстановке, ласково общаясь с козой, называя ее по имени, давая лакомство.

Козочку приучают заранее, оглаживая живот берут за вымя, слегка массируют, трогают соски. После доения коз гладят и почесывают — они очень любят эту процедуру и быстро усваивают, что она предстоит после сцеживания.

Частота сцеживаний сказывается и на составе молока.

Состав козьего молока

Человеком козье молоко переваривается лучше, чем коровье. Белок содержит не менее 75% казеина, причем преобладает бета-казеин, т.е. соединение, более близкое природе женского молока по структурной организации и аминокислотному составу (по сравнению с коровьим содержит больше незаменимых аминокислот).

Повышенным содержанием сухих веществ (19,7%) и жира (8,5%) отличается молоко нубийских и африканских карликовых коз. Молоко зааненских коз содержит 13% сухого остатка, меньше жира, чем маломолочные породы.

Белок в козьем молоке находится в мелкодисперсионной форме, и мелкие казеиновые мицеллы под влиянием желудочного сока образуют нежный сгусток и легко усваиваются. Белки козьего молока в нерасщепленном виде не переходят через стенку пищеварительного тракта, т.к. успевают расщепиться, следовательно не вызывают аллергии.

Интересно, что у коз наблюдается наибольшее содержание насыщенных жирных кислот в молоке (71% к общему содержанию кислот) по сравнению с другими сельскохозяйственными животными.

Жировые шарики козьего молока мельче, чем коровьи, поэтому лучше усваиваются.

В козьем молоке больше кальция и фосфора и соотношение их высокое, более высокое содержание биологически активного кальция, витамина А больше в 1,5-2 раза (коза эффективнее превращает каротин в витамин А эффективнее), на 50% больше витамина В1 и на 80% — В2б больше кобальта и витамина С.

У козьего молока отчетливо наблюдается щелочная реакция и его можно использовать при повышенной кислотности, даже с язвой желудка. Значительное содержание витамина А способствует повышенной резистентности организма и более благоприятному течению инфекционных заболеваний.

***

Вот так. Информации, конечно, не много, но это уже больше чем ничего. Возможно, по мере прочтения книги буду еще дополнять. А что из приведенного выше вас заинтересовало?

Еще по теме:
А вы знаете, как кормят грудью животные? (опрос)
Трансгенных коз будут спаривать ради молока для искусственного вскармливания

***

Кому интересно, на сайте оптовой базы http://dankproduct.ru информация об оптовых поставках масложировых продуктов питания по РФ…