Нитраты в овощах и фруктах - допустимое зло? » За столом (диета, прикорм) » Кормим грудью!
, , , , ,

Нитраты в овощах и фруктах - допустимое зло?

16 августа, 2012 | Рубрика: За столом (диета, прикорм) | Автор: Наталья Разахацкая

“Комсомольская правда” провела исследование арбузов на количество нитратов. Оказалось, что проверенные арбузы и дыни на наших рынках нитратов содержат в пределах нормы (хотя и больше в два раза, чем по документам). Но статья интересна даже не этим, а тем, что публикует белорусские нормы содержания нитратов в некоторых овощах и фруктах. Надо сказать, я в небольшом шоке - судите сами…

Официально допустимое в Беларуси содержание нитратов в овощах и фруктах:

  • огурцы - 150 мг/кг
  • помидоры - 100 мг/кг
  • лук репчатый - 80 мг/кг
  • лук перо - 400 мг/кг
  • капуста белокочанная ранняя - 800 мг/кг
  • свекла - 1400 мг/кг
  • листовой салат - 1500 мг/кг

В привозных арбузах и дынях допустимая норма нитратов в 20 раз ниже, чем в нашей родной, под боком выращенной свекле!

  • Арбуз - 60 мг/кг
  • Дыня - 90 мг/кг

Нитратные арбузы - как определить количество нитратов в ранних арбузах
Как самому определить количество нитратов в арбузе. Графика: pro.berdyansk.biz

Разрешение на повышенное содержание нитратов в луке, капусте, салате и т.п. объясняют официальные представители очень мило - “ведь никто салат, сельдерей или тот же укроп килограммами не ест“, поэтому, мол, можно.

Дальше - больше. Это были цифры по продуктам, выращенным в открытом грунте. Теперь сравните их с тепличными (т.н. “защищенный грунт”) - практически все нормы в 2-3 раза выше!

  • помидоры - 200 мг/кг
  • огурцы - 300 мг/кг
  • кабачки - 400 мг/кг
  • сладкий перец - 400 мг/кг
  • лук перо - 800 мг/кг

То есть почему-то предполагается, что в защищенных теплицах и удобрений можно сыпать больше, и овощи из них могут быть вреднее - и это как бы нормально?..

Что происходит вообще?

А не кроется ли реальная проблема в том, как я вычитала на сайте про сельское хозяйство, что содержание нитратов в овощах и зеленых культурах при выращивании в теплицах становится в 2-3 раза меньше при хорошей освещенности? И известная у нас практика, оказывается - это 12-часовое освещение растений перед сбором урожая как раз в этих целях. Сразу представляю себе, как заботливые агрокомбинаты начинают не заваливать удобрениями белорусские тепличные овощи, а дополнительно освещать каждый день сколько действительно нужно для их роста… Утопия. У нас и так “родные” помидоры стоят в 2 раза дороже, чем испанские…

Нитратные помидоры - как определить

Самая ранняя продукция стоит дороже, хотя в ней содержится в 3-5 раз нитратов больше, чем в поздней. То же самое с овощами, выращенными в парниках. Так за что же мы платим больше?!

А ведь нитраты оказывают на организм токсическое влияние, при систематическом потреблении - канцерогенное. Доказано, что при остром отравлении нитраты вызывают у человека метгемоглобинемию различной тяжести, вплоть до смертельного исхода, а при хроническом отравлении - рак желудка, изменение функций ЦНС и сердечной деятельности. Наберите в поиске “вред нитратов” и сами найдете кучу статей на эту тему, вот например статья, а вот целое исследование.

Согласно данным ВОЗ, суточная норма потребления нитратов должна составлять не более 5 мг на 1 кг массы тела человека. То есть для человека 70 кг весом достаточно съесть четвертинку качана нашей капустки, и все - норма превышена! Острые отравления у взрослых наступают уже при приеме от 1 до 4 г нитратов, смертельная доза - 8-14 грамм.

Если кормящая мама кушает высоконитратные овощи, нитраты попадают в грудное молоко, увы, - молочная железа не является барьером. В организме существует механизм защиты от нитратов, но его возможности ограничены. А у ребенка противонитратные механизмы вообще вырабатываются только к одному году.

Тест
Все ли я знаю про грудное вскармливание?

Пройдите тест и проверьте себя.

Партнеры: продукты для здоровья на iherb.com. При регистрации получите 5$, доставка тоже весьма дешевая!

Нитраты проникают также и в коровье молоко, которое так любят наши детки. Проведено исследование, показавшее, что когда коров кормили нитратным силосом (21 г/кг), то литре молока затем было около 800 мг нитратов - потребление такого молока людьми не должно превышать 1 стакана в сутки при остальном идеальном меню!

Ветеринарной практикой установлено, что при использовании кормов с высоким содержанием нитратов у коров, овец, свиней увеличивается число выкидышей.

Доказано, что у детей, пьющих воду с высоким содержанием нитратов, наблюдается тенденция к увеличению роста и массы при уменьшении окружности грудной клетки, мышечной силы кистей рук и жизненной емкости легких. То есть дети, как и растения, ускоренно набирают вес.

Описаны случаи детских отравлений нитратными овощами и овощными соками, в частности морковным. Источником отравления был сок, который пили через 1-2 суток после приготовления - в 1 л сока накапливалось до 770 мг нитритов.

Что же делать? Как нейтрализовать нитраты?

Что тут сказать… В этом случае, как и в случае с прививками, вас никто не защитит. Даже если даже вы попадете в больницу после съеденного “нитратного” арбуза, вам вряд ли поставят диагноз “отравление нитратами”.

Это в Эстонии составляют карты неблагополучия продукции, это в Чехии запускают официальный сайт с черным списком производителей “плохих” продуктов. У нас, если хотите защитить своего ребенка и свое личное здоровье - начинайте задумываться о том, что вы едите, самостоятельно и прямо сейчас.

Как ни странно, у нас многие люди теоретически осуждают применение “химии”, но при этом сами широко используют удобрения и пестициды на своих участках - ведь это так просто, мол, брызнул дихлофосом и злые гусеницы протянули ноги, подбросил селитры - и огурцы растут как на дрожжах. А к чему это приведет через 10-30 лет, никто не задумывается - слишком дальняя перспектива! На самом деле, для кого-то дальняя, а для кого-то не очень - ведь у наших детей “отсчет” может начаться уже через полгода после рождения…

Поищите информацию про признаки загрязнения продуктов нитратами, про то, как это распознавать, про варианты очистки продуктов. Соблюдайте правила успешного грудного вскармливания и прикорма грудничков.

Используйте минимально удобрения на своих участках. Ищите магазины с заведомо “чистой” продукцией - даже у нас такие начинают появляться. Не покупайте фрукты-овощи не по сезону и очевидно “дефектные” (типа огурцов с полностью белыми кончиками, “потертых” и странной формы баклажанов, непробиваемых ножом помидоров, слишком мелких и слишком крупных плодов). Всегда выбрасывайте самые нитратные части (кочерыжки, верхние листья и т.п.).

Помните, что содержание нитратов снижается при кулинарной обработке. Не стесняйтесь спрашивать про уровень содержания нитратов у продавцов. Я лично задумалась после таких официальных цифр даже про портативный нитратометр…

Нитратометр - проверка овощей на нитраты с помощью прибора
Прибор, совмещающий в себе функции нитрат тестера и дозиметра - экотестер СОЭКС. Предназначен для экспресс анализа уровня нитратов в продуктах питания и замера уровня радиационного фона: стройматериалов, продуктов питания и др.

А что вы думаете по этому поводу?

***

С этой статьей также читают:

***

Как правильно сварить сливочный крем - десятки разных рецептов, и все без нитратов… :)

Что бы вы хотели сделать в своем городе для продвижения грудного вскармливания?

Смотреть результаты

Loading ... Loading ...
Оценить:
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звёзд6 звёзд7 звёзд8 звёзд9 звёзд10 звёзд (8 всего, средняя оценка: 9.75 из 10)
Loading ... Loading ...
Этот материал прочитали: 15,779 человек(а)

Рассказать подруге:
P.S. Поделитесь ссылкой на эту статью со своей подругой - это лучшая помощь сайту, которую вы можете оказать! Хотите перепечатать эту статью? Почитайте о перепечатке.


 
 

 
С этой статьей также читают:

Книга Н.Разахацкой "Грудное вскармливание" (эл.версия)

Фото по грудному вскармливанию
Все слинги на фото

Видео по грудному вскармливанию
Классические роды (видео)


8 человек рассказало про “Нитраты в овощах и фруктах - допустимое зло?”


    Gravatar
  1. 1

    SemechkaОтветить на этот комментарий пишет:
    16 августа 2012 в 20:40

    Наталья, спасибо за статью! здорово, что начинают появляться такие места, где можно купить проверенную продукцию! Хорошо бы , чтобы у ребят все получилось и бизнес начал расти!
    Я вспоминаю как несколько лет назад поучительно наставляла маму, что незачем ей ковыряться в земле, все это можно купить в магазине сейчас и не дороже. А теперь, когда родила и задумалась о качестве продуктах, бью челом родителям и спасибо говорю за все домашние продукты!

  2. Gravatar
  3. 2

    bezeОтветить на этот комментарий пишет:
    17 августа 2012 в 9:45

    Вот и я, уже как второй месяц, собираю на экотестер “СоЭкс”(дозиметр + нитрат тестер).

  4. Gravatar
  5. 3

    mama stepanaОтветить на этот комментарий пишет:
    17 августа 2012 в 23:11

    А сколько он стоит и где купить?

  6. Gravatar
  7. 4

    НастяОтветить на этот комментарий пишет:
    18 августа 2012 в 22:32

    Я пользуюсь таким нитрат-тестером уже год. Сначала была просто в таком шоке от полученных результатов, даже не хотелось есть никаких фруктов и овощей, но теперь уже более-менее разбираюсь,что лучше употреблять в пищу, а что и нет. А насчет того, что нитратов становится меньше после тепловой обработки - тоже спорный вопрос. В некоторых испытаниях это не подтвердено. Могу посоветовать,что слышала по телевизору в передаче про нитраты: для того, чтобы уменьшить вред нитратов (не уменьшить их количество, а только уменьшить их преобразование в токсичные нитриты), нужно добавлять лимонный сок или оливковое масло.

  8. Gravatar
  9. 5

    ЕленаОтветить на этот комментарий пишет:
    19 августа 2012 в 16:10

    Cпасибо! много для себя узнала нового, тоже бы купила экотестер.

  10. Gravatar
  11. 6

    Наталья РазахацкаяОтветить на этот комментарий пишет:
    23 августа 2012 в 15:57

    ..И это все при том, что замминистра сельского хозяйства и продовольствия РБ “в ходе международной научно-практической конференции под названием «Органическое сельское хозяйство и перспективы его развития в Беларуси» заявил, что около 40% выращиваемых в Беларуси овощей теряются в процессе хранения и дальнейшей переработки”. То есть 800.000 тонн овощей просто сгнивает в разных местах…

  12. Gravatar
  13. 7

    alionyshkaОтветить на этот комментарий пишет:
    22 сентября 2012 в 14:30

    Прочитала про инет-магазин фермерских продуктов! ура! мы давно с мужем между собой разговариваем в магазинах и на рынках, что готовы платить больше - только дайте возможность купить чистое! поэтому была очень рада прочитать у ребят вот это “Важно, чтобы покупатель мог иметь возможность выбора.” Хочу обратиться к тем, у кого уже есть экотестер. Мамочки, расскажите есть ли выбор среди продуктов после того, как вы начали им пользоваться? понимаю, что есть, но имею в виду - каков он?

  14. Gravatar
  15. 8

    Наталья РазахацкаяОтветить на этот комментарий пишет:
    28 ноября 2013 в 13:17

    Сотрудники нескольких научных центров США выяснили, почему пестициды приводят к развитию болезни Паркинсона, а также предложили, как предотвратить вредное влияние этих химикатов, результаты работы ученых опубликованы в журнале Cell.

    Источник: http://ria.ru/studies/20131128/980259815.html#ixzz2lwLC8eRB

Комментировать

Сейчас обсуждают:

  • Азитромицин кормящим мамам (сумамед) Юлия написала комментарий
  • Лекарства при ГВ Алла написала комментарий
  • Больше всего комментариев:



    Новинки женского каталога сайтов и статей

    Библиотека ГВ в каталоге

    Сейчас обсуждают

  • Подушка для беременных от DaryaRus
  • Перлы наших детей от mama stepana
  • Проблема с соском от Елена