Рецензия плюс: Колин Кэмпбелл — «Китайское исследование» ᑞ Рецензии на книги ᑞ Кормим грудью!
Метки: , ,

Рецензия плюс: Колин Кэмпбелл — «Китайское исследование»

19 комментариев | Рубрика: Рецензии на книги | Автор: Наталья Разахацкая, 4 марта 2014

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звёзд6 звёзд7 звёзд8 звёзд9 звёзд10 звёзд (9,22 из 10)
Загрузка...
Print Friendly, PDF & Email

Рецензия Колин Кэмпбелл Китайское исследование
Когда я открыла эту книгу, я даже не предполагала, чем это может закончиться, а именно — тем, что я стану вегетарианкой. Я – человек, который даже и помыслить о таком не мог раньше, такая зависимость у меня была от мяса и молока. Ведь это необходимо для баланса веществ в организме, крепких костей и здоровых зубов, хорошего уровня гемоглобина и тому подобное! На вегетарианцев я смотрела с удивлением и жалостью. Но вот уже несколько месяцев ем мясо только в гостях и в очень ограниченном количестве, а молоко добавляю только в мюсли. Самое удивительное, что на мясо не тянет совсем, а готовить дома стало намного интереснее… :)

Автор: Колин Кэмпбелл
Название: Китайское исследование
Издательство: «Манн, Иванов и Фербер», Москва
Год издания: 2014
Страницы: 528 + графики
Переплет: твердый

Итак, о чем эта книга? Краткое содержание и немного про ее автора есть в Википедии. Я же расскажу немного подробнее с цитатами касающимися женского здоровья и самыми заинтересовавшими меня сведениями.

В общем, эта книга — о питании, в том числе о здоровом питании с точки зрения современных исследований. Нет, это слишком скучно и сложно, скажете вы, отказывать себе в маленьких радостях и вообще сколько книг о питании написано, столько же опровержений потом выявлено. Я тоже так думала. Но это оказалось не обычная книга врача-диетолога, в которой можно найти рецепты для стройной фигуры или упругой груди.

Тест
Все ли я знаю про грудное вскармливание?

Пройдите тест и проверьте себя.

Партнеры: продукты для здоровья на iherb.com. При регистрации получите 5$, доставка тоже весьма дешевая!

В основе книги «Китайское исследование» – самое масштабное на сегодняшний день исследование связи между потреблением продуктов животного происхождения и рядом хронических заболеваний.

Местом исследования был выбран Китай, точнее 170 деревень континентального Китая и Тайваня, где в течение 20 лет изучались статистические данные о смертности от рака. Ученые сделали анализ крови 6500 взрослых жителей и собрали данные по 367 показателям. По окончанию исследования было найдено более 8000 статистически значимых взаимосвязей между различными показателями образа жизни, питания и заболеваний. В группу ученых входил и автор этой книги. Один из его ключевых выводов:

«Белки в питании оказывали настолько большое влияние, что мы могли стимулировать и прекращать развитие рака, просто изменяя уровень их потребления».

Ого, оказывается белки в большом количестве не полезны, как так может быть? Ведь мясо и молоко – это основные продукты, наравне с кашей и фруктами, которые обязательно должны быть на нашем столе, особенно если в семье есть дети или мужчины…

Разве можно назвать стол богатым без мяса?

Слово «белок» (протеин) происходит от греческого proteios, что означает «имеющий первостепенное значение». Если вам говорят о том, что вам следует есть побольше белковой пищи, то в первую очередь подразумеваются мясные и молочные блюда. Кроме того, наши культурные установки диктуют нам свои правила: разве можно назвать стол богатым без мяса?

Китайское исследование доказало, что в тех сельских районах, где жили более богатые люди, которые имели разнообразную еду животного происхождения, чаще были распространены такие болезни, как рак толстого кишечника, легких, молочной железы, мозга у детей, желудка, печени, а также лейкемия, сахарный диабет и ишемическая болезнь сердца.

В тех районах, где жили бедно и питались в основном растительной пищей, в основном страдали от пневмонии, туберкулеза, болезни ЖКТ, паразитарных заболеваний и ревматической болезни сердца. Это болезни, связанные с недоеданием и плохими санитарными условиями.

Действительно, животный белок в отличие от растительного считается более качественным и позволяет ускорить рост организма, но тождественно ли это хорошему уровню здоровья?

По данным из книги, казеин, из которого на 87% состоит белок, содержащийся в коровьем молоке, провоцирует и ускоряет развитие опухолей на всех стадиях заболевания.

Впервые это было подтверждено в ходе исследования, посвященное влиянию афлатоксина (одного из самых сильных ядов) на заболеваемость рака печени на Филиппинах.

Афлактоксин в большом количестве содержится в зараженном плесенью арахисе, который употребляется в большом количестве в этой стране.

Те люди, еда которых была богата животным белком, страдали от рака печени намного чаще, чем более бедные соотечественники, питавшиеся в основном рисом. Тот же вывод подтвердили эксперименты над лабораторными крысами. Вводившийся в достаточно большом количестве, этот яд не вызывал никаких изменений в здоровье тех особей, в рационе которых животный белок занимал менее 5%. Как только повышался уровень белка, возрастало количество крыс, у которых начинали расти опухоли.

Выводы исследования с афлактоксином

Другие выводы, которые сделали ученые в ходе исследования и которые полностью расходятся с наиболее популярными утверждениями:

1. Синтетические химические вещества в окружающей среде и продуктах питания, как бы вредны они не были – это не главная причина рака.

2. Гены, которые вам достались от родителей, не главный фактор, определяющий, станете ли вы жертвой одной из 10 главных причин смертности.

3. Витамины и пищевые добавки не дадут вам долговременной защиты от заболеваний.

4. Лекарства и хирургические вмешательства не излечивают болезни, убивающие большинство людей.

5. Ваш врач скорее всего не знает, что вам нужно делать, чтобы достичь наилучшего возможного для вас состояния здоровья.

Вы в замешательстве как относится к такой информации? В таком состоянии находится большинство современных людей, так как информация все время меняется и то, что раньше было здоровой пищей, начинают называть вредной и наоборот. Почитайте подтверждение этим словам в статье Правда и мифы о жирах: медицина ошибалась десятки лет.

Дальше еще интереснее.

Жиры и рак молочной железы

«Рак груди – это страшно и почти неизбежно», считают многие женщины и добровольно ложатся под нож хирурга заранее, лишая себя груди на всякий случай. Достаточно вспомнить нашумевший недавно случай с Анжелиной Джоли…

С такими темпами и учетом того, что европейские женщины начинают мечтать о детях только после того, как сделают карьеру, действительно скоро может не остаться женщин, которые бы хоть раз успели бы применить грудь по назначению…

В книге приводятся следующие основные факторы, при наличии которых женщина попадает в группу риска:

  • Раннее наступление первой менструации
  • Поздняя менопауза
  • Высокий уровень гормона эстрогена
  • Высокий уровень холестерина в крови

Что показало «Китайское исследование» по этим факторам риска?

Существует взаимосвязь между увеличением употребления в пищу жиров и повышением уровня холестерина в крови, и оба эти фактора наряду с ростом уровня женских гормонов, в свою очередь, положительно коррелируют с увеличением частоты возникновения рака молочной железы и наступлением менархе в более раннем возрасте.

Примечательно, что в сельских районах Китая менархе в среднем наступает только к 17 годам, а частота заболеваемости раком молочной железы среди китаянок в 5 раз ниже, чем у женщин западных стран. Почему?

Более раннее наступление менархе приводит к более высокому уровню эстрогена, и на фоне питания, богатого животной пищей, остается высоким достаточно долго, продлевая репродуктивный возраст на 9-10 лет, что соответственно увеличивает риск заболеть раком МЖ.

Благодаря этому исследованию становится очевидным, что нам не следует кормить своих детей большим количеством пищи животного происхождения.

Что касается генов BRCA-1 и BRCA-2, то их роль в возникновении рака молочной железы очень преувеличена. Лишь 0,2% людей (1 из 500) являются носителями мутировавших форм этих генов, которые могут вызвать развитие этой болезни. Кроме того главную роль в активации этих генов играют факторы, связанные с окружающей средой и питанием.

Сахарный диабет и ИВ

Сахарный диабет – разрушительное и неизлечимое аутоиммунное заболевание, когда иммунная система атакует клетки поджелудочной железы, отвечающие за выработку инсулина.

В книге говорится, что за последние 25 лет в Японии частота заболеваемости сахарным диабетом второго типа среди детей выросла почти в 3 раза. Недавно читала белорусские новости — у нас тоже уровень постоянно растет…

Исследователи отмечают, что потребление животных белков и жиров значительно увеличилось в этой стране за последние 50 лет и есть множество доказательств того, что коровье молоко способно вызывать одну из самых разрушительных детских болезней, особенно у детей, которых рано перестали кормить грудью. В таком случае риск возникновения сахарного диабета возрастает на 50-60% независимо от генетической предрасположенности к нему.

Как это происходит?

Ребенка кормили грудью менее 3 месяцев и перевели на коровье молоко в виде детской смеси. У некоторых детей молоко полностью не переваривается в кишечнике и небольшие фрагменты исходного белка остаются в кишечном тракте. Они могут всосаться в кровь. Иммунная система расценивает их как инородные тела и начинает с ними бороться. К сожалению, некоторые из этих фрагментов выглядят точно также, как клетки поджелудочной железы. Разрушая свои клетки, детский организм лишает себя способности вырабатывать инсулин.

«Таким образом», делает вывод автор, «идеальная пища для младенца – человеческое грудное молоко, и самое опасное, что может сделать мать, — это заменить свое молоко коровьим».

Остеопороз и коровье молоко

Молоко так же прочно ассоциируется со здоровьем костей, как пчелы с медом. К сожалению, обзор 34 независимых исследований по 16 странам выявил, что 70% переломов костей у женщин в возрасте от 50 лет были обусловлены потреблением животных белков.

Дело в том, что животные белки, в отличие от растительных, способствуют накоплению кислоты в организме. Организму не нравится такое закисление и он активно с ним борется с помощью кальция, который использует для нейтрализации кислоты.

Мы же постоянно слышим, что беременным и кормящим женщинам в особенности нужно потреблять много кальция, включая не только молочные продукты, но и специальные добавки, чтобы обеспечить себя и ребенка необходимым количеством минерала. Однако исследования показали корреляцию между ростом употребления кальция и повышением, а вовсе не понижением риска перелома костей.

Выводы книги

Наше питание – это самое мощное оружие против рака и других серьезных болезней. Однако этот простой факт ускользает от внимания людей и лечащих их врачей, и главная причина этого – огромные прибыли мясной и молочной промышленности, а также фарминдустрии, которые кормят нас чудо-таблетками.

Именно они оказывают основное сопротивление внедрению здоровых идей в широкие массы (об это же, кстати, говорит российский доктор Д.Шаменков в своих лекциях про осознанное управление здоровьем). Поэтому до сих пор в нашем обществе коровье молоко и смеси на его основе также как и мясо с рыбой считаются супер-едой, особенно для растущего детского организма.

Моя оценка книги Колина Кэмпбелла «Китайское исследование»

Содержание: 10 из 10
Оформление: 8 из 10
Стоит ли покупать: думаю, да. Это не книга для кормящих мам, но это книга про жизнь то, как кормление грудью (в том числе) и правильное питание помогает вырастить наших детей здоровыми и умными — даже если вы считаете, что вам самим начинать «оздоравливаться» уже поздно, ее стоит прочитать.
Где купить: Oz.by, Labirint.ru, Litres.ru

Читайте также:
Коровье молоко людям — зло или добро?
Полезно ли коровье молоко для взрослых
Отзывы о детских товарах

Оценить статью:
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звёзд6 звёзд7 звёзд8 звёзд9 звёзд10 звёзд (9,22 из 10)
Загрузка...

Как вы считаете, сборы для повышения лактации повышают лактацию?

Смотреть результаты

Загрузка ... Загрузка ...
Рассказать подруге:
P.S. Поделитесь ссылкой на эту статью со своей подругой - это лучшая помощь сайту, которую вы можете оказать! Хотите перепечатать эту статью? Почитайте о перепечатке.



 
 
С этой статьей также читают:
Книги по грудному вскармливанию
Кормим грудью (книга)

Фото по грудному вскармливанию
Все слинги на фото

Видео по грудному вскармливанию
Самоприкладывание (видео)


Комментировать

19 уже высказались про "Рецензия плюс: Колин Кэмпбелл — «Китайское исследование»"

Уведомить про
avatar
OLGA MAMA DBOJNI
Подписчик
OLGA MAMA DBOJNI

муж интересовался, чем раньше питались в деревнях, оказалось,что мяса ели очень мало и редко. овощи, крупы и молоко составляли основу рациона крестьянства. если почитать этнографов и записки земских врачей, то основные болезни были среди крестьян от антисанитарии, ну и сифилис был распространен повсеместно как бытовой,так и не очень бытовой.

AntoninaKu
Подписчик
AntoninaKu

Мне никогда страстно не хотелось мяса. Ем через день, потому что вроде как надо. Оказывается мой организм интуитивно отказывался от него. А мой врач говорила, что отсутствие аппетита к мясу у меня вызвано отсутствием какого-то фермента в организме для переваривания мяса и чтобы он вырабатывался меня лечили, прописывали железо и т.п., чтобы я могла лучше белок усваивать… Мда… Курс «лечения» я прошла в 2010 году, но аппетит к мясным блюдам остается весьма слабым.

Ирина
Гость
Ирина
Я не знаю, может в каких-то деревнях и ели мало мяса, но ,например, на севере России без мяся просто не выжить было. Мяса ели много и регулярно. Во всяком случае так говорила моя бабушка, которая там родилась и жила. Все вспоминала строганину, заготовки пельмЯней (так у них говорили) в зимнее время, всевозможные пироги с рыбой и мясом, названия которых я уже сейчас и не вспомню. Помимо разведения хозяйственных животных, многие охотились и рыбы много было. Помимо этого бабушка ВСЕГДА ела исключительно жирную сметану (она ей напоминала домашнюю), пила высокой жирности молоко, а обезжиренные продукты ни признавала и считала их вредными.… Читать далее »
JuliaLark
Подписчик
JuliaLark

Наталья Разахацкая!!!
Я Вас поздравляю с таким глубоким и осознанным решением!:) Я очень рада за Вас, и эта Ваша статья просто великолепна!:)) Сама вегетарианка почти год, первое время было трудновато с рецептами, а сейчас их настолько много, что просто не успеваешь их прочесть, не то что приготовить:) Если у Вас возникнут какие либо трудности с поиском «немудреных» рецептов, то с радостью с Вами поделюсь всем что знаю!:) Очень приятно что людей думающих о пользе планеты становится все больше:) Успехов!

Ирина
Гость
Ирина
Наталья, не спора ради , а ради истины, отвечу… Сначала о голых научных фактах по вопросу приматов. Это давно известно из наблюдений за ними, да и изучены эти животные вдоль и поперёк. 1. Шимпанзе считаются самыми близкими родственниками человека. Их генетическая база совпадает с человеческой на 98,7% Шимпанзе на 90% питаются растительной пищей, 10% животной пищи — в основном насекомые — включается в рацион в сезон, когда полностью отсутствуют фрукты. Шимпанзе являются всеядными животными. Их основное питание состоит из фруктов, листьев, насекомых и небольших позвоночных. Иногда шимпанзе охотятся на другие виды обезьян, которых они разрывают на куски и поедают. 2.2.… Читать далее »
Ирина
Гость
Ирина

Обязательно куплю книгу и прочитаю. На счет выводов торопиться не буду. К вегетарианству отношусь прохладно, я мясоедка. Особенно хочется мяса, когда много работаешь. Сейчас я сижу дома с детьми, и его хочется много меньше. Одно знаю точно: издательство, которое напечатало книгу, относится очень серьезно к тому, что печатает. Я читала некоторое количество деловой литературы, выпущенной «Манн, Иванов и Фербер», и очень-очень довольна!

Rosinka
Подписчик
Rosinka

О вреде мяса знаю уже давно, сама ем нечасто и только нежирное мясо. Молоко ем как добавку к каше и к цикорию. Но мучаюсь вопросом, сколько мяса и рыбы давать ребенку? Везде пишут, что каждый день и мясо, и рыбу. Но моя девочка и не может столько съесть. Даю ей немного и не каждый день, растем и развиваемся нормально.

AntoninaKu
Подписчик
AntoninaKu

Наталья, а что в книге пишется о кефире, сметане, сыре, масле? Очень все это люблю… Но ведь это тоже животный белок.

Ejsidora
Подписчик
Ejsidora
Есть научные обоснования вреда злаков… + вредна термическая обработка продуктов. Остаётся только сыроедение… И как с этим жить дальше? Сама сильно сомневаюсь в «обязательности» мяса. Сама его ем, но стараюсь перейти всё больше на белое мясо и рыбу, отказаться от говядины и свинины. Сыну мясо даю не каждый день и тоже очень-очень редко красное мясо, а восновном кролика и птицу. Родня во всю кричит «Мясо надо ребенку! Корми давай!» А я вот как-то сомневаюсь. И кормить не хочется, и не кормить не хочется. А он у меня еще и фрукты совсем не ест. Так что, одними кашами и овощами обходиться?… Читать далее »
OLGA MAMA DBOJNI
Подписчик
OLGA MAMA DBOJNI

Есть еще сыроедение эпохи полиолита,когда мясо и рыбу сырую едят,так что когда говорите про сыроедение, уточняйте, что имеете в виду;)

AntoninaKu
Подписчик
AntoninaKu

Наталья, вы пишете «некоторые злаки детям не стоит давать». А есть ли на сайте статья на эту тему? Я все каши даю дочке (гречу, рис, манку, овсянку, кукурузную, пшено, ячневую, пшеничную и т.п.), которые варю дома. А вдруг что-то нельзя либо можно, но ограниченно?

Annhen
Подписчик
Annhen

@AntoninaKu: Аналогично, только мою неприязнь к мясу объясняли тем, что в детстве болела пиелонефритом. Мол, при «болезнях почек» люди не любят мясо.
И молоко не люблю — периодически пыталась в себя «насильно» вливать (а как же кальций?..), пока не узнала, что у 40% населения непереносимость коровьего белка в явной или скрытой форме и признаки непереносимости (нам то ли на биохимии, то ли на терапии рассказывали, не помню за давностью лет))). Оказалось, у меня эти признаки как раз присутствуют и я успокоилась на счет не-любви к молоку. Есть же кунжут, сыр — что я люблю и ем регулярно.

Ольга
Гость
Ольга
а я захотела отказаться от мяса, когда у меня стало много знакомых вегетарианцев… причем они мне совершенно ничего не говорили, я просто знала как факт, что они вегетарианцы. если судить по моему кругу, то они более позитивные, более спортивные и ведущие более здоровый образ жизни я б может давно отказалась от мяса, просто как-то все время думалось, что это не полезно, неправильно, а вот тут перед глазами — живой пример) и теперь для меня в фразе «поехали на шашлыки» совершенно нет ничего привлекательного, да и всегда, в целом, в этой фразе была суть «поехали на природу» — это и есть… Читать далее »
Mrs.Getman
Подписчик
Mrs.Getman

Спасибо, Наталья, за информацию об этой книге! С удовольствием её прочитала. Книга-откровение!

wpDiscuz